Куряче рагу з червоним вином, шинкою та перцем

• оливкова олія↗2 tbsp
• курячі стегна↗8

  на кістці

• червоний перець↗1

  без насіння, розрізаний на четвертинки

• зелений перець↗1

  без насіння, розрізаний на четвертинки

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• порей↗1

  обрізаний і товсто нарізаний

• варена шинка↗225g

  нарізана кубиками

• паприка↗1 tsp
• червоне вино↗300ml
• нарізані помідори400g can
• томатна паста↗1 tbsp
• свіжий чебрець↗2sprigs

  або ½ ч.л. сушений

• нарізана свіжа петрушка2 tbsp

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 160 °C/фен 140 °C/газ 3. Нагрійте олію у великій вогнестійкій каструлі і обсмажте курячі стегна на сильному вогні, доки вони не підрум’яняться з усіх боків. Вийміть їх шумовою ложкою і відкладіть. Трохи знизьте вогонь і додайте червоний і зелений перець. Смажте 2‑3 хвилини, помішуючи, доки вони не підрум’яняться. Додайте часник і порей, смажте 2‑3 хвилини, потім додайте нарізану шинку.

2. 2

   Посипте паприкою, смажте кілька секунд, додайте вино і підкип’ятіть кілька хвилин. Додайте нарізані помідори, томатну пасту і чебрець, добре перемішайте. Долийте води, щоб лише покрити курку, і приправте. Доведіть до легкого кипіння, накрийте кришкою і перенесіть у духовку. Готуйте 1 годину, доки соус не загусне і м’ясо не стане м’яким. Посипте петрушкою і подавайте з картопляним пюре.