Курячі грудки з абрикосово-цибулевим соусом

• сушені абрикоси↗3 1⁄2
• абрикосовий бренді↗2 -3
• курячі грудки без кісток зі шкірою4
• сіль↗
• свіжомелений перець↗
• подрібнені червоні перцеві пластинки↗1
• оливкова олія↗1
• велика цибуля, нарізана кубиками↗1
• зубчик часнику, тонко нарізаний↗1
• свіжі гілочки тим'яну↗2
• лавровий лист↗1
• сухе біле вино↗1⁄2
• курячий бульйон↗1 1⁄2
• апрексовий джем↗2
• несолене масло↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F

2. 2

   У мисці покрийте абрикоси гарячою водою та 3 столовими ложками абрикосового бренді, залиште, доки вони не стануть м’якими, приблизно 15 хвилин; злийте воду.

3. 3

   Тим часом обсушіть курку паперовими рушниками і приправте сіллю та перцем.

4. 4

   У нержавіючій сковороді розігрійте олію та подрібнені червоні перцеві пластинки, якщо використовуєте.

5. 5

   Додайте курку шкірою вниз і готуйте на середньо-високому вогні до золотистої скоринки, 5 хвилин.

6. 6

   Переверніть і готуйте ще приблизно 3 хвилини.

7. 7

   Перекладіть курку на деко і запікайте приблизно 14 хвилин.

8. 8

   Додайте до сковороди цибулю, часник, тим'ян і лавровий лист.

9. 9

   Приправте сіллю і готуйте на середньому вогні, доки цибуля не стане м’якою.

10. 10

    Додайте вино і доведіть до кипіння, доки об'єм не зменшиться вдвічі, знімаючи підсмажені залишки зі сковороди.

11. 11

    Додайте курячий бульйон, абрикоси та абрексовий джем і доведіть до кипіння.

12. 12

    Готуйте на сильному вогні, доки соус не загусне.

13. 13

    Зніміть з вогню і швидко перемішайте масло, доки воно не розтане.

14. 14

    Видаліть гілочки тим'яну та лавровий лист.

15. 15

    Приправте соус сіллю та перцем.

16. 16

    Перекладіть курку на тарілки, полийте соусом і подавайте.