Курка аррабіата

• оливкова олія↗3 tbsp
• цибулина↗2

  розрізана навпіл і нарізана

• часник↗1

  головка, розділена на зубчики

• червоні перці чилі↗2

  без насіння, нарізані

• червоне вино↗350ml
• курячий бульйон↗350ml
• помідори↗600g

  дрібно нарізані

• томатна паста↗3 tbsp
• чебрець2 tsp
• курячі ніжки без шкіри↗6
• петрушка

  для подачі (за бажанням)

• паста↗

  або картопляне пюре, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте оливкову олію у великій важкій сковороді. Додайте цибулю та цілі зубчики часнику. Смажте, часто помішуючи, 10 хвилин, додаючи чилі за останню хвилину.

2. 2

   Влийте вино, підвищте вогонь і дайте йому закипіти 1 хвилину, щоб випарувалось алкоголь. Додайте бульйон, помідори, томатну пасту та чебрець разом з приправами. Додайте курячі ніжки, опустивши їх під рідину, потім частково накрийте сковороду і тушкуйте на повільному вогні 45 хвилин.

3. 3

   Зніміть кришку і готуйте ще 15 хвилин, доки курка не стане м’якою, а соус трохи не загусне. Подавайте, посипавши петрушкою (за бажанням), разом із пастою або картопляним пюре.