Курячо-кісточковий пиріг

• м'ясисті шматочки курки3
• перчик горошком↗1
• селер↗2
• морква↗1
• цибуля↗1
• петрушка↗4 -5
• креветки заморожені, сирі↗1⁄2
• біле сухе вино↗1⁄2
• соус і крихти
• масло↗1⁄2
• борошно↗1⁄2
• вершки↗1
• жовтки↗2
• пармезан↗1⁄2
• перець↗
• nutmeg↗
• lemon juice↗
• tablespoons fresh parsley, chopped↗2
• cup dried breadcrumbs↗1⁄4
• tablespoons parmesan cheese↗2
• tablespoons slivered almonds↗2
• tablespoon butter, melted↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть курку у великий каструлю з 8 склянками води.

2. 2

   Додайте перець, петрушку та овочі.

3. 3

   Доведіть до кипіння і тушкуйте 45 хвилин, або доки м'ясо не стане м’яким.

4. 4

   Дайте охолонути, зніміть шкіру та наріжте на шматочки розміром для укусів.

5. 5

   Процідіть бульйон і відкладіть 2 склянки — решту збережіть для інших потреб.

6. 6

   У маленькій каструлі змішайте креветки, вино та щіпку солі.

7. 7

   Накрийте кришкою, доведіть до кипіння; зніміть з вогню.

8. 8

   Зцідіть, залишивши половину рідини.

9. 9

   Соус: у важкій каструлі розтопіть вершкове масло.

10. 10

    Вмішайте борошно вінчиком і готуйте приблизно 1 хвилину.

11. 11

    Додайте відкладений курячий бульйон і рідину від креветок.

12. 12

    Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і додайте 3/4 склянки вершків, часто помішуючи протягом 5 хвилин.

13. 13

    Зніміть з вогню.

14. 14

    Збийте жовтки з рештою вершків і додайте до суміші.

15. 15

    Додайте пармезан і перемішайте.

16. 16

    Приправте перцем, мускатним горіхом і лимонним соком, додайте петрушку.

17. 17

    З’єднайте соус з куркою та креветками, легенько перемішайте.

18. 18

    Перекладіть у форму об’ємом 8 склянок, змащену антипригарним спреєм.

19. 19

    Змішайте крихти, 2 столові ложки пармезану, мигдаль і масло.

20. 20

    Посипте зверху.

21. 21

    Випікайте в духовці, розігрітій до 400 °F, доки не стане золотистим і не закипить.