Курка в кремовому соусі з базиліком і перцем

• формована паста (радіатор або ротіні)↗10
• куряче філе без кісток і шкіри, порізане на шматочки 1/2 дюйма↗3⁄4
• курячий бульйон з низьким вмістом натрію, без жиру↗3⁄4
• сіль↗3⁄4
• тертий пармезан1⁄4
• печені червоні перці, зціджені↗8
• парове знежирене молоко3⁄4
• свіжомелений чорний перець↗1⁄4
• оливкова олія↗1
• подрібнений зубчик часнику↗1
• щільно упаковані свіжі листя базиліку↗1⁄4
• кукурудзяний крохмаль↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі з киплячою водою варіть пасту до стану аль денте. Добре злийте.

2. 2

   Тим часом у великій антипригарній сковороді нагрійте 2 ч.л. олії до гарячого стану, не допускаючи диму, на середньому вогні. Додайте курку і смажте, помішуючи, доки не підрум'яниться, приблизно 5 хвилин.

3. 3

   За допомогою шумовки перенесіть курку на тарілку.

4. 4

   Додайте залишок 1 ч.л. олії у сковороду. Додайте печені перці та часник, смажте, помішуючи, доки часник не випустить аромат, приблизно 1 хвилину.

5. 5

   Влийте бульйон, 1/2 склянки парового знежиреного молока, базилік, сіль і чорний перець, доведіть до кипіння.

6. 6

   Зменшіть вогонь до томління і готуйте, доки соус трохи не загусне, приблизно 3 хвилини.

7. 7

   Перекладіть суміш у кухонний комбайн і подрібніть до однорідного пюре.

8. 8

   У маленькій мисці змішайте залишок 1/4 склянки парового знежиреного молока з крохмалем.

9. 9

   Поверніть пюре з базиліка та перцю у сковороду разом з куркою та крохмальною сумішшю.

10. 10

    Доведіть до кипіння на середньому вогні і готуйте, помішуючи, доки соус трохи не загусне, приблизно 1 хвилина.

11. 11

    Перемішайте соус з гарячою пастою. Посипте пармезаном і подавайте.