Фузіллі з каштановими грибами, фенхелем і беконом

• olive oil↗50ml

  plus 1 tbsp

• fennel bulbs2

  thinly sliced

• onion↗2

  thinly sliced

• garlic cloves↗4

  minced

• red chilies↗2

  seeded removed, thinly sliced

• tomato paste4 tbsp
• streaky bacon↗250g pack

  diced

• fusilli↗350g
• young chestnut mushrooms↗280g

  sliced

• parsley↗small pack

  coarsely chopped, for serving

• parmesan↗

  grated, for serving

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю підсоленої води і доведіть до кипіння. Нагрійте 1 ст. л. олії у великій сковороді на середньому вогні і обсмажте фенхель і цибулю 15 хвилин, або доки не стануть м’якими. Додайте часник і чилі, готуйте 1 хвилину, потім додайте томатну пасту і перемішайте ще 1 хвилину. Додайте бекон і обсмажуйте 5‑6 хвилин.

2. 2

   Тим часом відваріть пасту згідно інструкцій на упаковці. Додайте гриби у сковороду, перемішайте і накрийте кришкою на 8 хвилин, або доки гриби не стануть м’якими.

3. 3

   Зцідіть пасту, додавши ложку води від варіння до соусу. Перекладіть пасту в соус і перемішайте, щоб вона покрилася. Додайте решту олії та розсипте петрушку і пармезан.