Сирні кесадільї з чорною квасолею

• чорна квасоля↗400g can
• чеддер↗50g
• зелена цибуля↗2
• коріандрsmall handful of
• мелений кмин↗¼ tsp
• копчена паприка↗½ tsp
• тортильї↗2 large
• відкривачка для консервів
• дрібне сито
• миска для змішування
• картопляний товкач
• коробковий тертка
• дошка для нарізання
• ножиці
• чайна ложка
• ложка
• сковорода
• рибна лопатка↗
• різак для піци

Покрокова інструкція

1. 1

   Тримайте сито у раковині і налийте в нього квасолю. Дайте рідині з банки стекти, промийте квасолю під холодною проточною водою і добре зцідіть. Перекладіть квасолю у миску для змішування.

2. 2

   Розімніть квасолю картопляним товкачем до отримання крупної текстури.

3. 3

   Покладіть коробкову тертку на дошку для нарізання і обережно натріть сир. Додайте сир до розім'ятої квасолі.

4. 4

   Зніміть паперову зовнішню шкірку з зеленої цибулі, залишивши лише блискучі частини. Використайте ножиці, щоб відрізати корені та приблизно 2 см від іншого кінця. Поріжте зелену цибулю на маленькі шматочки розміром з горошину. Додайте зелену цибулю до миски.

5. 5

   Знову використайте ножиці, щоб нарізати коріандр на дрібні шматочки. Не забудьте використати стебла, бо вони містять багато смаку. Додайте коріандр до миски.

6. 6

   Візьміть мірну чайну ложку, відміряйте ¼ ч.л. меленого кмину і ½ ч.л. копченої паприки, і додайте їх у миску. Приправте інгредієнти сіллю та перцем і добре перемішайте.

7. 7

   Покладіть тортилью на дошку. Візьміть половину бобової суміші з миски і розкладіть її на одній половині тортильї. Розподіліть рівномірно, покриваючи лише одну сторону. Складіть тортилью, як книжку, щоб закрити начинку і утворити півкруг. Повторіть те ж саме з іншою тортильєю та рештою начинки.

8. 8

   Поставте середню сковороду на плиту. Покладіть одну з тортильй у сковороду, потім зменшіть вогонь до середньо-низького. Через 2 хв використайте рибну лопатку, щоб підняти тортилью і перевірити дно. Якщо вона золотисто-коричнева, час перевернути; якщо ні, продовжуйте готувати, перевіряючи кожну хвилину, доки не буде готово. Обережно переверніть тортилью рибною лопаткою і готуйте ще 2‑4 хв з іншого боку до підрум’янення. Вимкніть вогонь і перенесіть кесадиллю на дошку. Використайте різак для піци або нож, щоб нарізати її на клинки, і подавайте.