Чаудер зі змішаних морепродуктів

• рибного або курячого бульйону2 л.
• часнику↗2 зубці
• велика морква↗1
• середніх картоплини2
• середня цибулина↗1
• оливкової олії↗2 ст.л.
• вершкового масла↗1 ст.л.
• змішаних свіжих або заморожених морепродуктів600 грам
• жирних вершків (30 %)↗350 мл
• напівтвердого сиру↗200 грам
• консервованої кукурудзи↗280 грам (1 банка)
• петрушки1 пучок
• Сіль і білий мелений перець за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо використовуєте свіжі, нечищені кальмари, мідії або креветки, то їх потрібно спочатку злегка відварити (2-3 хвилини) і почистити. Якщо купуєте готову заморожену суміш морепродуктів, то там, в основному, всі морепродукти почищені і бланшовані. Тоді цей крок можна оминути.

   
2. 2

   Морепродукти, якщо великі (риба, кальмари, гребінці), - порізати, креветки і мідії залишити як є. Сир натерти на тертці. Кукурудзу відцідити.

   
3. 3

   Картоплю і моркву помити, почистити і порізати кубиками. Моркву – меншими кубиками, картоплю - більшими. Перекласти в 5 літрову каструлю, залити бульйоном і варити на середньому вогні до готовності.

   
4. 4

   Тим часом, почистити цибулю і часник. Цибулю дрібно порізати. У великій сковорідці, на середньому вогні, розігріти 2 ст.л. оливкової олії. Додати цибулю і, помішуючи, смажити до м'якості.

   
5. 5

   Додати морепродукти і вичавити часник. Пасерувати 3 хвилини, час від часу помішуючи. Перекласти в суп до готових овочів. Додати кукурудзу і довести до кипіння, варити 2 хвилини.

   
6. 6

   Додати вершки, тертий сир і петрушку. Суп посолити, поперчити й інтенсивно помішуючи довести до кипіння (вимішувати так, щоб розчинився сир). Вимкнути, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин настоятись. Подавати чаудер з морепродуктів гарячим з білим хрустким хлібом або шматочком багета. Смачного!