1
Розігрійте гриль або сковороду‑гриль до високої температури.
2
Нагрійте близько 3½ склянки бульйону у каструлі з лавровим листом до кипіння. Додайте рис, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до низького та варіть 18 хвилин до м'якості.
3
Помістіть перці поблано під гриль або на гарячий гриль і піджарте рівномірно з усіх боків протягом 15 хвилин.
4
Поки перці та рис готуються, нагрійте 2 столові ложки легкої олії у сковороді на сильному вогні. Коли олія димить, додайте боби, цибулю, халапеньо та перемішайте, доки овочі не підрум'яняться по краях, а цибуля не стане м'якою, 4–5 хвилин. Зменшіть вогонь до середньо‑високого, додайте часник, підпечені томати та приправте кмином, чилі, сіллю та перцем. Готуйте ще 1–2 хвилини, потім вимкніть вогонь.
5
Помістіть кінзу, шпинат, зелений лук, цедру лайму, половину склянки бульйону та одну столову ложку олії у кухонний комбайн і подрібніть до грубої зеленої пасти. Додайте її у каструлю з рисом за 3–4 хвилини до завершення варіння. Посипте сік лайму над сумішшю бобів.
6
Розріжте піджарені перці маленьким гострим ножем, не розрізаючи їх навпіл, і вийміть насіння маленькою ложкою. Покладіть перці у неглибоку форму для випікання та наповніть кожен перчик великою кількістю кукурудзяної суміші, зверху посипте ¼ склянки сиру та поверніть під гриль, щоб розтопити та підрум'янити сир. Подавайте перці на підложці з зеленого рису.
7
**Примітка:** Я замінив чорні боби на кукурудзу. Оригінальний рецепт передбачає кукурудзу з качана або заморожену. Я люблю кукурудзу з качана, але можете використати будь‑яку. Я також замінила чилі порошок на орегано, бо не люблю орегано.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток