1
Для соусу розтопіть у великій каструлі олію, додайте цибулю, перець, імбир, часник і чилі, обсмажте до м'якості. Потім додайте гірчичне насіння, помідори, цукор і оцет. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хв, після чого зніміть кришку і ще 10 хв, доки соус не стане м'яким і липким, а не надто рідким. Вимкніть вогонь, додайте родзинки. Соус зберігати в холодильнику до 3 днів або заморозити до місяця.
2
Закип'ятіть велику каструлю води. Розріжте квітну капусту на чотири частини, видаліть більшу частину центрального стебла. Відміряйте 350 г капусти для рецепту, решту покладіть у холодильник. Грубо наріжте капусту – отримаєте суміш маленьких суцвіттів і дрібніших часток. Коли вода закипає, додайте всю капусту, накрийте кришкою і варіть точно 3 хв. Злийте воду, поверніть усе назад у каструлю і під невеликим вогнем підсушуйте кілька хвилин.
3
У велику миску просійте борошно разом з приправами, поступово збиваючи яйця, щоб отримати гладке тісто. Додайте сири, цедру лимона і більшість петрушки, потім обережно перемішайте всю капусту.
4
Увімкніть духовку на низьку температуру, щоб тримати оладки теплими під час приготування партіями. Покладіть стару міцну деко (або міцну сковороду/гриль) прямо на гриль. Змастіть оливковою олією, потім ложкою викладайте тісто, формуючи оладки діаметром 10‑12 см. Смажте 3‑5 хв, доки нижня сторона не стане золотистою, а верхня частина трохи загусне, потім за допомогою рибної лопатки переверніть і притисніть задньою частиною, щоб розтопити великі шматки капусти і вирівняти дно. Смажте ще 3‑5 хв до золотистого кольору, потім перекладіть на пергамент і тримайте в теплі духовки, доки не приготуватимете решту.
5
Для подачі трохи підігрійте соус, посипте оладки залишками петрушки і додайте дольки лимону.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток