Морквяний патч-кейк

• рослинна олія↗175ml

  плюс додаткова для форми

• натуральний йогурт↗75g
• великі яйця↗3
• екстракт ванілі↗1 tsp
• самопідйомне борошно↗200g
• легкий мусковий цукор↗250g
• мелена кориця↗2 tsp
• мускатний горіх↗¼ fresh

  дрібно натерений

• морква↗200g

  (близько трьох), натерта

• родзинки↗100g

  або родзинки

• фісташки↗100g

  дрібно нарізані (або пластинки, якщо знайдете)

• трохи підсолене масло100g

  розм'якшене

• цукрова пудра↗200g
• повножирний крем-сир↗100g
• фондент↗100g

  або марципан

• оранжевий харчовий барвник↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змастіть і вистеліть форму для хліба вагою 900 г пергаментом. У кувшинку збийте олію, йогурт, яйця та ваніль. У мисці змішайте борошно, цукор, корицю та мускатний горіх з щедрою щіпкою солі. Протисніть будь‑які грудки цукру пальцями, кілька разів потрясіть миску, щоб грудки піднялися на поверхню.

2. 2

   Додайте вологі інгредієнти до сухих, разом з морквою, родзинками та половиною фісташок. Добре перемішайте, потім викладіть у форму. Випікайте 1 год 10 хв або доки шпажка, вставлена в центр торта, не вийде чистою. Якщо на шпажці залишиться волога маса, поверніть у духовку ще на 5 хв, потім перевірте знову. Залиште охолоджуватись у формі.

3. 3

   Для глазурі збийте масло і цукрову пудру до однорідності. Додайте половину крем‑сиру і збийте знову, потім поступово додайте решту (додавання порціями запобігає розшаруванню глазурі). Вийміть торт з форми і щедро розподіліть глазур на верх. Посипте залишком фісташок. Підфарбуйте фондент або марципан в оранжевий колір, замішуючи краплю харчового барвника. Сформуйте маленькі морквинки, потім використайте шпажку, щоб зробити вирізи і вставити кілька фісташок, імітуючи листя. Викладіть морквинки на торт, подайте. Торт зберігатиметься в холодильнику до п'яти днів (їсти при кімнатній температурі).