Суп з моркви та пастернаку

• оливкова олія↗½ tbsp
• цибуля↗2

  дрібно нарізана

• стебла селери↗2

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗2

  пресований

• тим'ян↗½ small bunch

  листя зібрано

• морква↗3 large

  очищена і грубо нарізана

• пастернак↗2 large

  очищений і грубо нарізаний

• овочевий бульйон↗1 litre
• двойні вершки↗100ml
• петрушка↗¼ bunch

  дрібно нарізана (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі і обсмажте цибулю та селеру 10 хвилин, час від часу помішуючи, доки вони не стануть м’якими. Якщо вони почнуть підгорати, додайте невеликий ковток води. Додайте часник, тим'ян і ½ ч.л. чорного перцю і готуйте 2 хвилини. Додайте моркву, пастернак і бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до тихого кипіння і готуйте 20 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, час від часу помішуючи.

2. 2

   Зблендуйте за допомогою погружного блендера до однорідної консистенції. Додайте вершки і ще раз швидко зблендуйте до об’єднання, потім спробуйте на смак і приправте за потреби. Для подачі розлийте суп у тарілки і посипте трохи дрібно нарізаної петрушки, якщо бажаєте.