Carrot & ginger soup

• рапсова олія↗1 tbsp
• велика цибулина↗1

  нарізана

• грубо натертий імбир↗2 tbsp
• зубчики часнику↗2

  нарізані

• мелений мускатний горіх↗½ tsp
• овочевий бульйон↗850ml
• морква↗500g

  (за можливості органічна), нарізана

• консервована квасоля каннелліні↗400g

  (не потрібно зливати)

• мигдаль↗4 tbsp

  у шкірці, нарізаний смужками

• мускатний горіх↗sprinkle of

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі, додайте цибулю, імбир і часник і смажте 5 хвилин, доки вони не почнуть м’якнути. Додайте мелений мускатний горіх і готуйте ще 1 хвилину.

2. 2

   Влийте бульйон, додайте моркву, квасолю та їх рідину, накрийте кришкою і тушкуйте 20‑25 хвилин, доки морква не стане м’якою.

3. 3

   Відкладіть третину суміші в миску і збийте решту за допомогою ручного блендера або кухонного процесора до однорідної консистенції. Поверніть усе назад у каструлю і нагрівайте, доки не закипить. Подавайте, посипавши мигдалем та мускатним горіхом.