Фахітас з яловичини (Carne Asada)

• стейки фланк↗3
• білий оцет↗1⁄3
• соєвий соус↗1⁄2
• часник↗4
• лайми↗2
• оливкова олія↗1⁄2
• сіль↗1
• мелений чорний перець↗1
• білий перець1
• порошок часнику↗1
• порошок чилі↗1
• орегано↗1
• мелений кмин↗1
• паприка↗1
• болгарські перці↗2
• red onions, cut in large pieces↗2
• (1 1/8 ounce) packet fajita seasoning mix1
• tablespoons vegetable oil↗2
• tortillas10 -12

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній мисці збийте оцет, соєвий соус, 4 зубчики часнику, сік двох лаймів та оливкову олію. Приправте сіллю, чорним та білим перцем, порошком часнику, порошком чилі, орегано, кмином і паприкою. Збивайте до однорідності, потім полийте стейк. Накрийте, охолодіть 1‑8 годин.

2. 2

   Вийміть зі маринаду і наріжте стейк фланк поперек волокон навпіл.

3. 3

   Нанизайте болгарські перці та цибулю на шпажки, як кебаб.

4. 4

   Обгорніть коржі тортильї у фольгу.

5. 5

   Змішайте приправу для фахітас і рослинну олію безпосередньо перед тим, як викласти овочі на гриль, щоб суміш не стала надто густою.

6. 6

   Грилюйте переці та цибулю на розігрітому середньо‑високому вогні, періодично змащуючи сумішшю фахіта/олії, доки вони не підрум’яняться і стануть хрустко‑м’якими. Приблизно 10‑15 хвилин.

7. 7

   Перемістіть овочі до прохолодної частини грилю і розмістіть стейк над найгарячішою частиною. Грилюйте 3‑5 хвилин з кожного боку, доки стейк не стане середньо просмаженим. Одночасно покладіть пакет з тортильями на гриль. Обертайте пакет кожні кілька хвилин, щоб не спалити тортильї.

8. 8

   Дайте стейку відпочити щонайменше 5 хвилин, потім тонко наріжте проти волокон.

9. 9

   Поки стейк відпочиває, зніміть цибулю та переці зі шпажок і наріжте їх на кусочки розміром для укусів.

10. 10

    Зберіть фахітас і насолоджуйтесь! Чудово подавати з гуакамоле та сметаною.