Карибські чорні боби з ромом

• сухе копчене ковбаса (нарізана або порізана)↗6
• середня цибулина↗1
• свіжий подрібнений часник (за смаком)2
• великі перці халапеньо↗2
• кетчуп↗1⁄2
• меляса↗1⁄2
• темний ром↗1⁄3
• готова жовта гірчиця↗1⁄4
• коричневий цукор↗2
• соус Вустершир↗2
• соус Табаско↗
• мелений імбир↗1⁄2
• чорні боби, зціджені↗3
• сіль і чорний перець

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі готуйте ковбасу на середньому вогні, доки вона не підрум'яниться; злийте зайвий жир, залишивши трохи в каструлі.

2. 2

   Розкриште готову ковбасу на шматочки; відкладіть.

3. 3

   Додайте цибулю, часник і халапеньо; смажте 4‑5 хвилин, доки не стануть м'якими.

4. 4

   Додайте кетчуп і всі інші інгредієнти (крім чорних бобів, солі та перцю), доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин, час від часу помішуючи.

5. 5

   Додайте готову ковбасу та зціджені чорні боби; перемішайте, потім тушкуйте на слабкому вогні близько 1 години або трохи довше.

6. 6

   Приправте сіллю і перцем за смаком.