1
Підготовка квасолі: відсортуйте боби, видаливши камені та темні боби. Замочіть їх, щоб розм'якшити, мінімум на чотири години, найкраще на ніч. (Чим довше замочені, тим швидше варяться). Зцідіть боби.
2
Установіть плиту на середній вогонь. У середній каструлі додайте олію і нагрівайте приблизно одну хвилину.
3
Додайте цибулю, цілий часник і зелену цибулю в каструлю, дайте овочам карамелізуватись і м'якнути, часто перемішуючи. Потрібно близько 8 хвилин.
4
Додайте до овочів саціон, сіль, перець, сухий орегано, мексиканський орегано, кумін, свіжий базилік і бекон. Зменшіть вогонь до мінімуму і дайте ароматам поєднатися приблизно 4 хвилини.
5
Додайте зціджені боби в каструлю. Залийте їх водою і тушкуйте на середньо-низькому вогні, час від часу помішуючи, доки боби не стануть м'якими.
6
Через чотири‑шість годин (переконайтеся, що боби м'які) зніміть каструлю з вогню. Ви можете залишити боби у рідині і їсти їх так.
7
Для рефрід бобів злийте зайву воду. Потовчіть боби картопляним товкачем до однорідної маси.
8
Подавайте гарячими.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток