Кремовий суп з карамелізованою цибулею, грушою та Стілтоном

• жовта цибуля↗2
• масло↗3
• оливкова олія↗1
• велика груша↗1
• картопля Yukon Gold, нарізана кубиками↗3
• курячий бульйон↗3
• молоко↗1⁄2
• блакитний сир (Стілтон)↗2
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло і оливкову олію у великій каструлі.

2. 2

   Додайте нарізану цибулю і готуйте на середньому вогні, доки вона не підрум'яниться і карамелізується.

3. 3

   Видаліть серцевину, очистіть і наріжте грушу кубиками.

4. 4

   Додайте грушу до цибулі, перемішуючи, доки не підрум'яниться.

5. 5

   Додайте картоплю та курячий бульйон.

6. 6

   Тушкуйте під кришкою, доки картопля не стане м'якою.

7. 7

   Пюрируйте за допомогою погружного блендера (або звичайного блендера).

8. 8

   Додайте молоко і 1,5 унції Стілтона. Прогрійте.

9. 9

   Подавайте, прикрасивши рештою крихти Стілтона.