Карамелізована морква з цибулею

• морква↗500g

  очищена та нарізана довгими шматками

• масло↗50g
• оливкова олія↗1 tbsp
• червона цибуля↗8

  очищена та розрізана на чверті з коренем

• стручки чебрецю↗3
• м'який коричневий цукор↗1 tbsp
• червоне вино↗3 tbsp
• якісний бальзамічний оцет↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Бланшуйте моркву у каструлі з киплячою підсоленою водою 3 хвилини, добре зцідіть і обсушіть. У великій сковороді розтопіть масло та олію, потім обсмажуйте моркву, цибулю та чебрець на низькому вогні 30 хвилин, доки не стануть золотистими.

2. 2

   Додайте цукор і червоне вино, кип'ятіть кілька хвилин, щоб випарувалося алкоголь. Додайте оцет і готуйте, доки не стане сиропоподібним, приблизно 5 хвилин. Зніміть чебрець і подайте. Можна приготувати за 2 дні наперед, зберігати у закритій посуді. Підігрійте в сковороді або в мікрохвильовці.