Кажун‑гриль халумі з лаймовим салатом з чорнобобів та гуакамоле

• рапсова олія↗1 tsp
• сушений орегано↗½ tsp
• сушений чебрець↗½ tsp
• копчена або звичайна паприка1 tsp
• кайенський перець↗¼ tsp
• часниковий зубчик↗1

  дрібно нарізаний

• блок халумі↗125g

  (додатково 125 г, якщо використовується для відкритого житнього сендвіча)

• чорнобоб200g

  з консерви, злитий (можна замінити на квасолю butter або cannellini)

• помідори↗2

  без насіння, нарізані кубиками

• солодка кукурудза↗85g

  з консерви, злитий

• зелена цибуля↗2

  обрізана і дрібно нарізана

• напівсушений помідор↗25g

  в олії з банки, грубо нарізаний

• цедра і сік 1 лайма
• невелика жменя коріандру

  дрібно нарізаний

• авокадо↗1

  без кісточки та очищене

• red chilli↗¼

  deseeded and finely chopped

• olive oil↗½ tbsp
• juice 1 lime
• small handful coriander

  finely chopped

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте олію, трави, спеції та часник у великому герметичному пакеті. Розріжте блок халумі вагою 250 г на 8 скибок. Оскільки сир може бути дуже солоним, замочіть скибки у холодній воді щонайменше 10 хвилин, якщо є час. Просушіть, потім натріть кожну скибку ложкою кайенської суміші, і відкладіть 4 скибки для відкритого житнього сендвіча (див. «підходить до»).

2. 2

   У великій мисці змішайте всі інгредієнти для бобового салату. Добре перемішайте і відкладіть.

3. 3

   Для гуакамоле вийміть м’якоть авокадо і покладіть її у середню миску, грубо нарізавши ложкою. Додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте. Якщо ви бажаєте більш гладке гуакамоле, розімніть авокадо разом з оливковою олією та соком лайму до бажаної консистенції, потім додайте інші інгредієнти.

4. 4

   Розігрійте гриль. Вистеліть сковороду-гриль фольгою, розкладіть скибки халумі і смажте 3‑4 хвилини, періодично перевіряючи, доки не стануть золотистими.

5. 5

   Відкладіть 2 ст. л. гуакамоле для обіду наступного дня і охолодіть. На кожну тарілку покладіть 2 скибки халумі, трохи бобового салату та ложку гуакамоле збоку.