Каджунські котлети з чорнобривців (вегетаріанські)

• чорнобривці, зціджені↗1
• сушена петрушка↗1 1⁄2
• болгарський перець, дрібно нарізаний (червоний або зелений)↗2
• цибуля, дрібно нарізана↗2
• мелений чорний перець (за смаком)↗1
• сушений чебрець↗1⁄4
• оливкова олія↗2
• звичайний йогурт↗2
• томатний соус↗2
• перець кайєн (за смаком)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Пюре з чорнобривців у кухонному комбайні або за допомогою товкачки.

2. 2

   Додайте петрушку, перець, цибулю, мелений перець і чебрець. Перемішайте вручну до однорідності.

3. 3

   Нагрійте велику антипригарну сковороду на середньо-високому вогні і змастіть її невеликою кількістю оливкової олії.

4. 4

   Сформуйте суміш у 10 кульок розміром з округлу чайну ложку. Сплюсніть їх між руками і викладіть по чотири‑п'ять у сковороду. Коли підрум'яняться, обережно переверніть і підрум'яньте інший бік. Повторіть з рештою котлет.

5. 5

   Змішайте йогурт, томатний соус і кайєн і подайте з теплими котлетами.