Кавовий кекс з масляною малиновою крихтою

• Крихта (начинка або посипка)
• темний коричневий цукор, упакований↗1
• волоські горіхи, дрібно подрібнені↗1⁄2
• кориця↗2
• гвоздика↗1⁄2
• Тісто
• масло, розм'якшене (не замінювати)↗3⁄4
• цукор↗1 1⁄2
• ваніль↗3
• великі яйця↗3
• сметана↗2
• харчова сода↗1⁄2
• розпушувач↗3
• сіль↗1⁄2
• борошно↗2 2⁄3
• cups raspberries (can use blueberries also)↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F.

2. 2

   Розташуйте решітку духовки на другому знизу місці.

3. 3

   Змастіть форму розміром 13×9 дюймів і вистеліть дно пергаментом, щоб запобігти підгорянню нижньої частини кексу.

4. 4

   Змішайте всі інгредієнти крихти; відкладіть вбік.

5. 5

   За допомогою електричного міксера збийте масло і цукор до пухкої маси, приблизно 4‑5 хвилин, доки цукрові кристали не розтануть.

6. 6

   Додайте яйця та ваніль; збивайте до однорідності, 1‑2 хвилини, час від часу скребучи стінки.

7. 7

   Вмішайте сметану; збивайте ще 1 хвилину до однорідності.

8. 8

   У невеликій мисці просійте борошно, харчову соду, розпушувач і сіль.

9. 9

   Додайте суху суміш до кремової, збиваючи до однорідності.

10. 10

    Обережно вмішайте малину або чорницю (за потреби) лопаткою, намагаючись не розм'яти свіжі ягоди.

11. 11

    Вилийте приблизно дві третини тіста у підготовлену форму.

12. 12

    Посипте половину крихти зверху.

13. 13

    Потім розподіліть решту тіста поверх крихти (не обов’язково повністю покривати).

14. 14

    Посипте залишок крихти зверху.

15. 15

    Випікайте приблизно 1 годину, або доки кекс не буде готовим.