Буррата брускетта

• цукрові горошки↗40g

  пополам по діагоналі, бланшовані

• горох↗40g

  бланшований

• боби↗40g

  у подвійних стручках, бланшовані

• редиска↗4

  дуже тонко нарізана

• червоний чилі↗2

  без насіння, тонко нарізаний

• м'ята↗1 small pack

  подрібнена

• петрушка↗1 small pack

  подрібнена

• винний оцет шардоне↗1 tbsp
• оливкова олія↗100ml

  плюс додаткова для змащення тосту

• хліб на заквасці↗4 slices

  або чіабатта

• велика буррата↗2

  кімнатної температури

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте цукрові горошки, горох, боби та редиску з чилі та травами в мисці. Додайте винний оцет шардоне та оливкову олію, перемішайте, щоб покрити.

2. 2

   Розігрійте гриль до високої температури. Змажте хліб олією та посипте морською сіллю. Грилюйте по 2 хвилини з кожного боку, доки не злегка підрум'яниться. Покладіть кожен тост на маленьку тарілку, потім розріжте буррату навпіл і обережно розподіліть її по тосту. Розподіліть літні боби, викладіть зверху і приправте перед подачею.