Круп'яна чаша з брюссельською капустою

• гарбуз баттернат↗½

  (близько 300g), очищений і нарізаний кубиками 2cm

• оливкова олія↗1 tbsp
• брюссельська капуста↗170g

  розрізана навпіл

• тахіні↗1 tbsp
• кленовий сироп↗2 tsp
• лимон↗1

  цедра та сік

• насіння гарбуза↗50g
• готова крупа200g pouch

  (ми використали кіноа)

• хумус↗2 tbsp
• м’яка зеленьhandful of

  (коріандр, петрушка, м’ята або кріп, або їх суміш), грубо нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. На одній стороні деко розкладіть гарбуз, перемішавши його з половиною олії, і приправте. Запікайте 20 хвилин, перемішавши на півдорозі. Додайте брюссельську капусту на іншу сторону деко, полийте рештою олії, приправте і запікайте ще 15 хвилин, доки гарбуз не стане м’яким, а капуста хрусткою.

2. 2

   Змішайте тахіні, кленовий сироп, сік та цедру лимона у маленькій мисці, щоб отримати заправку, при потребі додайте трохи води, щоб розрідити. Підсмажте насіння гарбуза на сухій сковороді на слабкому вогні, доки вони не почнуть тріскати.

3. 3

   Приготуйте крупу згідно інструкції на упаковці, потім розподіліть її по двох мисках. Додайте запечені овочі, хумус, насіння гарбуза та м’яку зелень. Полийте заправкою і перед подачею перемішайте.