Броколі з фенхелем і червоним болгарським перцем

• оливкова олія extra-virgin↗4
• мелений насіння фенхелю1
• шалот, нарізаний↗2
• свіжий фенхель, розрізаний навпіл уздовж, тонко нарізаний↗1
• великий червоний болгарський перець, нарізаний довгими смужками↗1
• велика головка броколі, розділена на суцвіття↗3
• трави Провансу↗1
• консервований курячий бульйон з низьким вмістом натрію↗2⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 2 столові ложки олії у важкій великій сковороді на середньому вогні.

2. 2

   Додайте насіння фенхелю і смажте, помішуючи, до підрум'янення, приблизно 3 хвилини.

3. 3

   Додайте шалот і смажте до золотистого кольору, близько 3 хвилин.

4. 4

   Додайте нарізаний фенхель і червоний перець і смажте, доки не стануть м'якими, приблизно 3 хвилини.

5. 5

   Додайте броколі.

6. 6

   Полийте залишкові 2 столові ложки олії над овочами.

7. 7

   Додайте трави Провансу.

8. 8

   Влийте бульйон.

9. 9

   Тушкуйте, доки броколі не стане хрустко‑м'яким, а рідина випарується, близько 6 хвилин.

10. 10

    Приправте сіллю та перцем.

11. 11

    Трави Провансу — це суха суміш трав, яку можна знайти у спеціалізованих магазинах та у відділі спецій деяких супермаркетів. Можна замінити сумішшю сухого чебрецю, базиліку, шавлії та насіння фенхелю.