1
Покладіть картоплю у середню каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона лише покривала. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 14‑16 хвилин, доки вона не стане повністю готовою. Зцідіть, розімніть до пюреподібного стану, потім поверніть у каструлю на слабкому вогні і готуйте 1‑2 хвилини, постійно помішуючи – це видалить зайву вологу.
2
Тим часом доведіть до кипіння невелику каструлю з водою, додайте броколі і варіть 6‑7 хвилин, доки вони не стануть м’якими. Добре зцідіть і обсушіть паперовим рушником (це важливо робити ретельно, бо зайва волога зробить крокети вологими). Подрібніть броколі, потім додайте їх до картопляного пюре разом із жовтком, сиром і сухарями. Розділіть масу на 12 рівних кульок і сформуйте кожну у коротку ковбаску. Охолодіть 10 хвилин у морозильнику.
3
Тим часом приготуйте соус. Покладіть крем‑сир, йогурт і зелена цибуля у миску і перемішайте до м’якої консистенції, при потребі додайте молоко.
4
Покладіть борошно, збиті яйця та кунжут у три окремі миски. Обваляйте крокети у борошні, потім у збитому яйці, і нарешті у кунжуті.
5
Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді і обсмажте крокети на середньо‑низькому вогні 4‑5 хвилин, часто перевертаючи, щоб отримати рівний золотистий колір. Викладіть на паперовий рушник і подавайте з соусом з крем‑сиру.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток