Салат «Броколі Цезар»

• зубчик часнику↗1 small
• анчоуси↗2

  у олії

• оливкова олія↗4 tbsp

  плюс додатково для подачі

• майонез↗1 tbsp
• лимон↗½

  вичавлений

• пармезан↗10g finely grated

  плюс додатково для подачі

• гірчиця Діжон↗1 tsp
• броколі↗300g long-stemmed
• кростіні↗2 shop-bought

  подрібнені

Покрокова інструкція

1. 1

   Фінально подрібніть часник з анчоусами. Перекладіть у маленьку миску і змішайте з олією, майонезом, лимонним соком, пармезаном і гірчицею Діжон.

2. 2

   Відваріть броколі у каструлі з киплячою підсоленою водою 3‑4 хвилини, доки вони не стануть м’якими. Зцідіть. Розкладіть броколі на чотирьох тарілках, потім полийте заправкою. Подрібніть крустіні і розсипте їх по салату, потім знову полийте трохи оливковою олією і посипте додатковим натертим пармезаном.