Свинина в солянці з солодко‑гострим соусом

• безкісткові свинячі відбивні↗4
• перець халапеньо, нарізаний смужками↗3
• виноградні помідори (пінта), розрізані навпіл↗1
• консервовані шматочки ананасу в соку (20 унцій)↗1
• кукурудзяний крохмаль↗2
• масло, за потреби більше↗4
• сіль і чорний перець
• Для солянки
• вода↗2
• кошерна сіль↗1⁄2
• легкий коричневий цукор↗4
• лаврові листки, подрібнені↗6
• чорний перець горошком↗4
• часникові зубчики, подрібнені↗4
• сушений листя чебрецю↗4
• tablespoons dried rosemary leaves↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти для солянки у великій нерозчаровій посудині, доки сіль і цукор добре не розчиняться. Покладіть свинячі відбивні у солянку і залиште в холодильнику на ніч.

2. 2

   Коли будете готові готувати, промийте відбивні та обсушіть. Приправте сіллю та подрібненим чорним перцем (не додавайте занадто багато солі, бо м’ясо вже вбирає її з солянки).

3. 3

   Розігрійте сковороду і розтопіть вершкове масло. Коли пательня гаряча, додайте відбивні і смажте до готовності, при потребі додаючи ще масла. Готові відбивні зніміть зі сковороди і відкладіть.

4. 4

   Додайте смужки халапеньо і готуйте близько 2 хвилин, щоб вивільнити аромат. При потребі додайте ще масла.

5. 5

   Додайте шматочки ананасу, залишивши сік. Додайте виноградні помідори. Готуйте приблизно 1 хвилину.

6. 6

   Влийте половину ананасового соку у сковороду. У мисці змішайте кукурудзяний крохмаль з рештою соку. Коли суміш у сковороді почне легенько кипіти, додайте крохмальну суміш і дайте соусу загуснути.

7. 7

   Подавайте і насолоджуйтесь!