Тарілка сніданкових млинців

• цільнозернове просте спельтове борошно↗100g
• яйця↗2

  білки та жовтки розділені

• напівзнежирене молоко↗150ml
• масло↗drop of

  для смаження (за бажанням)

• приготовлений лосось100g

  розламаний на великі шматки

• низькожирний м’який сир↗85g
• огірок↗1⁄4

  нарізаний кружальцями

• лимон↗1⁄2

  нарізаний дольками

• червона цибуля↗1 small

  тонко нарізана

• натуральний біо йогурт↗2 x 120g pots
• банан1

  очищений і нарізаний

• мікс ягід160g

  (використали чорниці, малину та вишню)

• каперси↗

  кріп і нарізана зелена цибуля, волоські горіхи, мікс насіння, мелене кориця та кленовий сироп, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Насипте борошно в миску, потім збийте жовтки та половину молока до однорідності. Поступово вмішайте решту молока (тісто буде рідким). У окремій мисці збийте білки до м’яких піків, потім обережно введіть їх у тісто.

2. 2

   Нагрійте велику антипригарну сковороду на середньому вогні і змочіть дно краплею олії, розтираючи її кухонним рушником. Викладайте по 2 tbsp тіста на кожен млинець (можна приготувати три одночасно, розташувавши їх на достатній відстані) і смажте 2-3 mins, доки на поверхні не з’являться бульбашки і дно не підрум’яниться. Переверніть лопаткою і смажте ще 2-3 mins. Викладіть млинці в один шар на великій тарілці для подачі, потім на одній стороні розкладіть лосось, м’який сир, скибочки огірка, дольки лимону та кільця червоної цибулі. На іншій стороні розкладіть йогурт, скибочки банана та ягоди. За бажанням посипте солоні млинці каперсами, кропом і зеленою цибулею, а солодкі – волоськими горіхами, насінням, корицею та кленовим сиропом. Або подайте їх окремо, щоб кожен міг собі накласти.