Твіст зі шпинатом і фетою у хлібопічці

• вода↗1
• крихти фети (можна з сушеними томатами або травами)1⁄2
• яйце↗1
• оливкова олія↗1 1⁄2
• багатоцільове борошно або хлібне борошно↗3 3⁄4
• дріжджі для хлібопічки↗1 1⁄4
• начинка зі шпинату
• свіжий шпинат↗10
• розтоплене масло1
• часник, дрібно нарізаний↗1
• пармезан↗1⁄4
• сушений орегано↗2
• крихти фети↗1⁄2
• маслини каламата, нарізані↗1⁄4
• покриття
• egg white1
• tablespoon water↗1
• tablespoon parmesan cheese↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Виміряйте інгредієнти у чашу у зазначеному порядку. Виберіть цикл «Тісто».

2. 2

   Тим часом підготуйте начинку. Промийте шпинат, відстряхнувши зайву воду. Видаліть стебла. Підсушіть у мікрохвильовці без кришки на високій температурі 2‑3 хвилини, перемішуючи на півшляху. Віджміть зайву вологу і дайте охолонути (якщо використовуєте заморожений шпинат, переконайтеся, що він подрібнений).

3. 3

   У середній мисці обережно змішайте шпинат, розтоплене масло, часник, пармезан і орегано.

4. 4

   Викладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню, накрийте рушником і дайте піднятись 10‑15 хвилин. Розкачайте у прямокутник 18 × 15 дюймів.

5. 5

   Нанесіть начинку на тісто, залишивши 1/2 дюйма до країв. Посипте фетою та оливками. Починаючи з довгої сторони, щільно скрутіть, як рулет. Затисніть шви. Розріжте навпіл довжиною ножицями, щоб не розчавити. Скрутіть боки разом, начинка вгору, ніби скручуєте дві нитки. Розмістіть у підготовленій трубчастій формі (злегка змащеній).

6. 6

   Накрийте і дайте піднятись у теплому безсквозному місці 46‑60 хвилин, або доки об'єм не подвоїться. Змастіть яєчним розчином і посипте пармезаном.

7. 7

   Випікайте у розігрітій духовці при 375 °F (190 °C) 45‑55 хвилин, доки хліб не стане порожнистим при постукуванні знизу.

8. 8

   Примітка: При використанні замороженого подрібненого шпинату добре злийте воду і просушіть паперовими рушниками.