1
Наріжте свинину великими шматками, приблизно довжиною вашого великого пальця і вдвічі ширшими. Покладіть у миску або пакет для їжі, додайте рисове вино, соєві соуси, половину імбиру, половину часнику та половину чилі. Маринуйте щонайменше 1 годину, а можливо до 24 годин.
2
Розігрійте духовку до 160 °C (140 °C з конвекцією/газ 3). У великій каструлі нагрійте олію. Додайте половину зеленої цибулі, залишок імбиру та часнику, зірчастий аніс, п'ять спецій у вигляді порошку та корицю. Обсмажуйте на повільному вогні, доки не стане ароматно і м’яко. Додайте цукор, підвищте вогонь, потім вийміть свинину з маринаду і обсмажте в цибулевій суміші близько 3 хвилин, доки м’ясо лише закріпиться, не підрум’яниться. Додайте маринад, томатну пасту та бульйон, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте в духовці 2 години.
3
Після першої години додайте сливи до каструлі. Зніміть кришку і продовжуйте готувати без кришки. М’ясо має стати дуже м’яким, а там, де воно торкається соусу, набрати золотаво‑коричневий колір. Зніміть зайвий жир ложкою, потім обережно вийміть м’ясо і сливи шумовою ложкою. Підвищте вогонь і кип’ятіть соус 5‑10 хвилин, доки він не зменшиться і стане трохи сиропоподібним. Поверніть усе в каструлю, обережно прогрійте, а потім посипте рештою зеленої цибулі перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток