Тушкована італійська ковбаса

• (16 ounce) package Johnsonville® Mild Italian Sausage Links, coin sliced↗1
• екстра вірджин оливкова олія↗2
• цибуля середнього розміру, грубо нарізана↗2
• морква середнього розміру, нарізана кусочками по 2,5 см↗4
• маленькі пастернаки, нарізані кусочками по 2,5 см↗4
• гриби baby bella або 8 унцій білих шампіньйонів, розрізаних навпіл↗8
• стебла селери, нарізані кусочками по 2,5 см↗2
• нарізана швейцарська мангольда, стебла видалені, грубо нарізана3
• ячмінь, сирий↗1⁄2
• (28 ounce) can Italian plum tomatoes (in juice)↗1
• (14 1/2 ounce) can chicken stock↗1
• сухе біле вино↗1
• італійські приправи↗1
• мелений чорний перець↗1⁄2
• сіль↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі (Dutch oven) на середньому вогні. Додайте цибулю; готуйте 3 хвилини, доки не стане трохи м’якою. Додайте ковбаски; смажте 12‑14 хвилин, доки вони не підрум’яняться і майже не будуть готові.

2. 2

   Перекладіть ковбаски на дошку, дайте охолонути, потім наріжте їх монетками. Додайте моркву, пастернак, гриби, селера та швейцарську мангольду у каструлю. Додайте ячмінь, помідори, бульйон, вино, італійські приправи, сіль і перець. Поверніть нарізані ковбаски в каструлю. Перемішайте, щоб об’єднати інгредієнти.

3. 3

   Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте до 1 години, доки ячмінь не стане м’яким. Подавайте з хрустким італійським хлібом.