Тушкована яловича печінка з овочами

• печінка↗1
• жир від бекону↗4
• селер, нарізаний↗1⁄2
• цибуля, нарізана↗1⁄2
• бекон, сирий↗6
• м’ясний бульйон1 1⁄2
• сіль↗1⁄2
• перець↗
• сіль (для борошна)↗
• морква, очищена, розрізана навпіл↗6
• картопля, очищена та розрізана на чверті↗6
• борошно (для панірування печінки)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У глибокій тарілці змішайте борошно, сіль і перець; добре перемішайте.

2. 2

   Потім обваляйте печінку з обох боків у борошні.

3. 3

   Обсмажте її у жиру від бекону разом з цибулею та селером.

4. 4

   У змащену форму для запікання викладіть печінку, бульйон, сіль, перець.

5. 5

   Готуйте під кришкою в духовці при 350°F (175°C) 30 хвилин.

6. 6

   Вийміть форму і додайте моркву та картоплю.

7. 7

   Поверніть у духовку і готуйте ще 45 хвилин. Вийміть, додайте смужки бекону і знову запікайте, доки бекон не стане хрустким.