Боул з хумусом та молодою капустою

• Хумус з печеним перцем70 г
• Молода капуста↗100 г
• Кіноа біла↗50 г
• Фісташки↗20 г
• Фундук↗20 г
• Петрушка↗5 г
• Кінза↗5 г
• Паростки редису↗5 г
• Оцет з бурого рису↗10 г
• Мірін↗10 г
• Оливки↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Відварюємо кіноа до готовності. Відрізаємо стейк з капусти та обсмажуємо його на оливковій олії з обох сторін протягом 2 хвилин, зменшуємо вогонь. У невеликій ємності змішуємо оцет, сіль та мірін і додаємо на капусту.

   
2. 2

   Подрібнюємо горішки. На тарілку вкладаємо хумус, а зверху додаємо стейк з капусти та спеції. Викладаємо по колу зелень, посипаємо горішками. Розрізаємо оливки та додаємо. Готово!