Ковбаски з квасолею на вогні

• рослинна олія↗3 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• селерa↗2

  стебла, дрібно нарізані

• смужки бекону↗4

  нарізані

• томатна паста↗1 tbsp
• подрібнені помідори (консервовані)
• темний коричневий цукор↗2 tbsp
• Діжонська гірчиця↗2 tsp
• чебрець↗

  гілочки

• соус Вустершир↗2 tsp
• консервована квасоля каннелліні

  промита та зціджена

• червоний перець↗2

  без насіння, нарізаний

• трав'яні ковбаски↗
• петрушка↗

  листя, нарізане, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 2 ст.л. олії у великій вогнетривкій каструлі. Додайте цибулю, селеру та бекон, готуйте 5‑10 хвилин, доки не стануть м’якими. Підвищте вогонь і додайте томатну пасту. Смажте 2 хвилини, потім додайте подрібнені помідори, цукор, гірчицю, чебрець, соус Вустершир і 200 мл води, доведіть до кипіння. Готуйте, не накриваючи, на слабкому вогні 15 хвилин. Додайте квасолю та перець, тушкуйте ще 15 хвилин, при потребі підливаючи трохи киплячої води.

2. 2

   Тим часом розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією/газ 5. Обсмажте ковбаски з рештою 1 ст.л. олії і викладіть їх на деко. Готуйте 30 хвилин, доки не підрум'яняться, час від часу перевертаючи. Розмістіть ковбаски серед квасолі, накрийте кришкою і поставте в духовку ще на 30 хвилин. Вийміть, посипте петрушкою (за бажанням) і подавайте з печеними картоплинами (див. ‘Підходить до’). Можна приготувати за 2 дні наперед і розігріти в духовці або на плиті.