Бон Джон (іранська тушкована яловичина)

• телячина для тушкування (1‑2 фунти)↗1 -2
• баклажан, очищений і нарізаний↗1
• велика цибулина, нарізана↗1
• консервовані нарізані томати (28 унцій), 2 банки2
• кориця↗1
• куркума↗1
• чорний перець↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте м'ясо в каструлі, потім перенесіть у повільницю, посоліть і поперчіть (встановіть на низький режим).

2. 2

   Тим часом обсмажте цибулю і баклажан у трохи олії, доки цибуля не стане прозорою.

3. 3

   Перекладіть цибулю і баклажан до м'яса, додайте томати і спеції. Добре перемішайте і накрийте кришкою.

4. 4

   Тушкуйте на низькому вогні 8 годин, доки м'ясо не стане м'яким, а овочі не розм’якнуть. При потребі додайте ще сіль і перець. За бажанням можна додати трохи карі.

5. 5

   Подавайте з вареним рисом.