Чилі для автокаравану Boilermaker

• lbs ground chuck↗2
• lb bulk Italian sausage↗1
• (15 ounce) cans chili beans, drained3
• (15 ounce) can chili beans, in spicy sauce1
• (28 ounce) cans diced tomatoes with juice↗2
• (6 ounce) can tomato paste↗1
• large yellow onion, chopped↗1
• stalks celery, chopped↗3
• green bell pepper, seeded and chopped1
• red bell pepper, seeded and chopped↗1
• green chili peppers, seeded and chopped↗2
• tablespoon bacon bits↗1
• beef bouillon cubes↗4
• cup beer↗1⁄2
• cup chili powder↗1⁄4
• tablespoon Worcestershire sauce↗1
• tablespoon minced garlic1
• tablespoon dried oregano↗1
• teaspoons ground cumin↗2
• teaspoons hot pepper sauce (e.g. Tabasco(TM)↗2
• teaspoon dried basil↗1
• teaspoon salt↗1
• teaspoon ground black pepper↗1
• teaspoon cayenne pepper↗1
• teaspoon paprika↗1
• teaspoon white sugar↗1
• (10 1/2 ounce) bag corn chips such as Fritos corn chips (R)1
• (8 ounce) package shredded cheddar cheese↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте великий каструль на середньо‑високому вогні. Розкришіть фарш яловичини та ковбасу у гарячій сковороді, смажте до рівного підрум’янення. Злийте зайвий жир.

2. 2

   Додайте квасолю чилі, гостру квасолю чилі, нарізані томати та томатну пасту. Додайте цибулю, селеру, зелені та червоні болгарські перці, чилі‑переці, шматочки бекону, бульйонні кубики та пиво. Приправте порошком чилі, соусом Вустершир, часником, орегано, кумином, гострим соусом, базиліком, сіллю, перцем, кайенським перцем, паприкою та цукром. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на низькому вогні щонайменше 2 години, час від часу помішуючи.

3. 3

   Через 2 години спробуйте, при потребі додайте сіль, перець і порошок чилі. Чим довше чилі томиться, тим краще смак. Зніміть з вогню і подавайте, або охолодіть і подайте наступного дня.

4. 4

   Для подачі розлийте у миски, посипте кукурудзяними чіпсами та тертим чеддером.