Лосось у чорній скоринці з авокадо та манго сальсою

• копчена паприка↗2 tbsp
• сушений орегано↗1 tsp
• кайєнний перець↗½ tsp

  (або просто щіпка, якщо хочете менше гостроти)

• м’який світло-коричневий цукор↗1 tbsp
• лайми↗2

  цедра, 1 вичавлений сік і 1 розрізаний на дольки

• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• оливкова або рапсова олія3 tbsp
• перець↗3

  нарізаний крупними шматками

• червона цибуля↗2

  очищена і нарізана дольками

• чорна квасоля↗2 x 400g cans

  зціджена

• лосось↗850g side of

  з видаленими кісточками та очищений від луски

• малі або 2 великі стиглі авокадо3
• маленький, твердий стиглий манго1
• червоний чилі↗1

  дрібно нарізаний

• коріандрsmall bunch

  нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Змішайте паприку, орегано, кайєнний перець, цукор, цедру лайма, часник і олію в мисці, додавши щіпку солі. Перемішайте перець, цибулю та квасолю з половиною спеційної пасти у великій форму для запікання, потім запікайте в духовці 25 хвилин.

2. 2

   Вийміть з духовки і добре перемішайте овочі та квасолю. Покладіть лосося зверху шкіркою вниз, потім змажте залишком спеційної пасти. Запікайте ще 25 хвилин, доки лосось не буде готовий.

3. 3

   Тим часом приготувати сальсу: розріжте навпіл, видаліть кісточку та дрібно наріжте авокадо і манго. Змішайте їх з соком лайма, чилі, коріандром і трохи солі. Подавайте лосося, овочі та квасолю з сальсою та дольками лайма для вичавлювання.