1
Приготуйте шоколадне тісто, подрібнивши у кухонному комбайні готове тісто, 2 ст. л. какао та ваніль. Розкачайте на легку посипаній борошном поверхні до товщини монети в £1 і використайте для формування 22‑23 см форми для тарту з розслабленим дном. Охолодіть 30 хвилин.
2
Розігрійте духовку до 200°C (180°C з конвекцією, газ 6). Згорніть лист пергаментного паперу, розгорніть його і обережно притисніть до тіста. Насипте керамічні боби і випікайте «на сліпу» 15‑20 хвилин, доки тісто не стане хрустким. Видаліть папір і боби, випікайте ще 5 хвилин до готовності. Змастіть білком яйця і поверніть у духовку ще на 2 хвилини — це допоможе зберегти основу хрусткою. Знизьте температуру до 180°C (160°C з конвекцією, газ 4) і розподіліть джем по основі тарту.
3
Розтопіть шоколад і масло в мікрохвильовці короткими імпульсами на високій потужності, перемішуючи між ними, або в мисці над (але не у контакті з) майже киплячою водою. Відітьте яйця, жовток і цукор електричним міксером протягом 10 хвилин, доки суміш не стане блідою та густою. Працюйте повільно, щоб отримати мусоподібну текстуру. Просійте борошно і залишкове какао, обережно вмішайте їх разом з розтопленим шоколадом, використовуючи велику металеву ложку.
4
Вилийте масу у форму і розсипте вишні. Випікайте 20‑25 хвилин, доки начинка трохи підніметься, але залишиться трохи м’якою при постукуванні. Охолодіть 3 години або на ніч, потім посипте кількома вишнями та цукровою пудрою. Подавайте зі сметаною.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток