Паста з чорною квасолею та гострим яловичим соусом

• макарони ракушки↗300g
• рапсова олія↗1 tbsp
• зелена цибуля↗5

  тонко нарізана

• зубчики часнику↗2

  подрібнений

• чорна квасоля↗400g can

  зціджена та промита

• печені червоні перці у банці3

  зціджена та тонко нарізана

• солодка кукурудза↗200g

  (консервована або заморожена)

• приправа для тако25g
• паста чіпотле↗1 tbsp

  (за бажанням)

• залишки рагу400g

  (див. рецепт нижче)

• вершки↗50ml
• зрілій чеддер↗100g

  тертий

• петрушка↗small handful of

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту на 2 хвилини менше, ніж вказано в інструкції на упаковці, потім зцідіть і відкладіть. Тим часом розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні і обсмажте зелену цибулю та часник 2‑3 хвилини, доки не випустить аромат.

2. 2

   Додайте чорну квасолю, печені червоні перці, солодку кукурудзу, приправу для тако та пасту чіпотле (за бажанням). Обсмажуйте 2 хвилини, добре перемішуючи, перед тим як влити залишки рагу і трохи води. Доведіть до легкого кипіння і готуйте 5‑7 хвилин, доки соус не стане дуже гарячим. Додайте вершки та відварені макарони, приправте за смаком. Подавайте, посипавши тертим чеддером і петрушкою.