Бісара – пюре з сухих бобів

• подрібнені сухі боби1⁄4
• цибуля↗3
• часник↗10 -15
• кріп↗1
• свіжа петрушка↗1
• кінза↗1
• мелений кмин↗1
• м'ятний порошок↗1
• масло2
• сіль↗
• сухий молохія (за бажанням)↗1
• гострий чилі (за бажанням)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть подрібнені сухі боби, часник, кріп, петрушку, кінзу і 2 цибулини у каструлю, залийте великою кількістю води.

2. 2

   Кип'ятіть, доки боби не стануть м'якими (60‑90 хвилин).

3. 3

   Подрібніть у соковижималці або блендері, потім пропустіть через дрібне сито.

4. 4

   Поверніть на вогонь, додайте кмин, м'ятний порошок, сіль і, за бажанням, суху молохію. Готуйте ще 7‑10 хвилин.

5. 5

   Тонко наріжте залишкову цибулю і обсмажте до золотистого кольору.

6. 6

   Зніміть цибулю, злийте олію в бісару і перелийте в неглибоку тарілку.

7. 7

   Прикрасьте смаженою цибулею.