1
Для кексу: розташуйте решітку духовки у нижньо‑середньому положенні, розігрійте до 350 °F. Змастіть форму для бундт (12‑склянок) антипригарним спреєм, присипте борошном або змастіть сумішшю 1 ст. л. борошна і 1 ст. л. розтопленого масла. Подрібніть цедру лимону до пасти (приблизно 2 ст. л.). Змішайте цедру і сік у маленькій мисці, залиште на 10‑15 хв. для розм’якання.
2
У великій мисці збийте борошно, розпушувач, соду і сіль. У середній мисці змішайте лимонний сік, ваніль і пахту. В окремій мисці легенько збийте яйця і жовток. У міксері з плоским віночком збийте масло і цукор на середньо‑високій швидкості до блідого і пухкого стану (≈3 хв.), скребучи боки. Зменшіть швидкість, додайте половину яєць, збивайте 15 сек., повторіть з рештою яєць. Поверніть на низьку швидкість, поступово додавайте третину борошняної суміші, потім половину пахти, перемішуючи після кожного додавання (≈5 сек.). Повторіть з рештою борошна і пахти. Додайте залишок борошна, перемішайте на середньо‑низькій швидкості ≈15 сек. Зніміть миску, обережно підгорніть тісто лопаткою, вилийте у підготовлену форму.
3
Випікайте, доки верх не стане золотистим, а дерев’яна шпажка, вставлена в центр, вийде чистою (45‑50 хв).
4
Для глазурі: поки кекс випікається, збийте 2 ст. л. лимонного соку, пахту і цукрову пудру до однорідності, поступово додаючи ще лимонного соку, доки глазур не стане густою, але текучою. Охолодіть кекс у формі на решітці 10 хв, потім виверніть його на решітку. Полийте половину глазурі теплим кексом і залиште охолоджуватись 1 годину; решту глазурі розподіліть зверху і охолоджуйте при кімнатній температурі ще щонайменше 2 години. Наріжте і подавайте.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток