Бурякові котлети

• кунжут↗100g

  для обвалювання

• свіжа буряк↗140g

  грубо натерта

• очищене і грубо натерте яблуко140g
• фета↗100g

  грубо натерта

• зелена цибуля↗2

  дуже дрібно нарізана

• безглютенові вівсяні пластинки↗50g
• велике яйце↗1
• мелений кмин↗2 tsp
• куркума↗1 heaped tsp
• великий стиглий авокадо↗1
• пробіотичний живий грецький йогурт↗8 tbsp

  або козячий чи коров'ячий

• малий зубчик часнику↗1
• лимон↗juice ½

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте інгредієнти для соусу в блендері до однорідної та блискучої консистенції. Охолодіть до подачі.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C конвекції (газ 6) і застеліть деко пергаментом. У великій мисці змішайте всі інгредієнти для котлет великою лопаткою до однорідності. Сформуйте з маси 12 круглих котлет діаметром приблизно 6 см, стискаючи їх між долонями. Вони будуть вологими, що допоможе зберегти їх вологими під час випікання.

3. 3

   Покладіть кунжут у миску і обваляйте котлети. Викладіть кожну котлету на деко і випікайте 20 хвилин, доки вони не стануть тверді на дотик і злегка золотисті, потім подайте з соусом.