Додавання пива та яловичого екстракту до яловичої грудинки надає справжню глибину смаку цьому бюджетному куску м’яса. Подавайте з броколі для затишного недільного запеченого страви.

Інгредієнти

6 порц.

кубик яловичого бульйону↗1
подрібнений
трахун (сушений)↗1 tsp
чорний перець (подрібнений)↗2 tsp
яловича грудинка (завернута)↗2kg
соняшникова олія↗1 tbsp
темне пиво↗500-550ml bottle of
яловичий екстракт↗2 tbsp
цукор мусковадо↗1 tbsp
сухі цибулеві пластинки↗2 tbsp
яловичий бульйон↗500ml
броколі довгостебловий↗
для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1
Розігрійте духовку до 150 °C/130 °C з конвекцією/газ 2. У маленькій мисці змішайте кубик бульйону з тархуном і чорним перцем. Натріть отриманою сумішшю грудинку і приправте. У великій вогнетривкій каструлі або форму для запікання розігрійте олію на середньо‑високому вогні, додайте грудинку і підрум'яньте її з усіх боків.
2
Додайте пиво та яловичий екстракт, потім вмістіть цукор і сухі цибулеві пластинки, і влейте достатньо яловичого бульйону, щоб він піднявся приблизно на дві третини висоти грудинки. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і запікайте в духовці 3 години, перевіряючи кожні 30 хвилин, чи грудинка м'яка (можливо, доведеться запікати до 5 годин). Перекладіть грудинку на дошку і дайте їй відпочити 15 хвилин. Наріжте і подайте, поливши бульйоном, і з паровою броколі довгої стебла збоку, за бажанням.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток