Качан, фарширований яловичим фаршем

• гарбуз-каштан↗1
• фарш яловичий↗1⁄2
• цибуля↗2
• селер↗2
• борошно↗2
• сіль↗1⁄4
• шафран↗1⁄2
• молоко↗3⁄4
• рис↗1⁄2
• мигдаль↗2
• зелена оливка↗2
• чеддер↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте гарбуз-каштан навпіл.

2. 2

   Видаліть насіння і посипте гарбуз трохи сіллю.

3. 3

   Випікайте, шкіркою вниз у форму, при 180 °C до м’якості, 45‑50 хвилин.

4. 4

   Обсмажте яловичий фарш, цибулю та селеру до золотистого кольору.

5. 5

   Злийте зайвий жир.

6. 6

   Додайте борошно, сіль і шалфей, перемішайте.

7. 7

   Влийте молоко.

8. 8

   Готуйте, помішуючи, доки соус не загусне і не закипить.

9. 9

   Додайте рис, оливки та мигдаль, перемішайте.

10. 10

    Поверніть гарбуз шкіркою вгору у форму і наповніть його начинкою.

11. 11

    Випікайте без кришки при 180 °C ще 30 хвилин.