Тушкований гарбуз

• рослинна олія↗2 tbsp
• тушкована яловичина500g

  нарізати кубиками

• цибуля↗2

  нарізана скибочками або дрібно

• морква↗600g

  нарізати кубиками

• стебло селери↗1

  грубо нарізане

• невеликий пучок чебрецю¼
• лавровий лист↗2
• томатна паста1 ½ tbsp
• звичайне борошно↗1 ½ tbsp
• овочевий бульйон↗1 l
• ель250ml

  або пиво

• середній гарбуз↗1

  (близько 500g), очищений, без насіння та нарізаний

• картопляне пюре

  або хрусткий хліб, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій кришковій сковороді або вогнестійкому казанку і обсмажте яловичину порціями кілька хвилин на середньо‑високому вогні, доки не підрум'яниться. Перекладіть у миску і відкладіть. Обсмажте цибулю в тій же сковороді на середньому вогні 6‑8 хвилин, або доки не стане м'якою.

2. 2

   Додайте моркву, селеру, чебрець і лавровий лист, перемішайте і готуйте ще кілька хвилин, щоб трохи розм'якли. Поверніть яловичину в сковороду, потім додайте томатну пасту і борошно.

3. 3

   Влийте бульйон і ель, добре приправте, потім доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до повільного кипіння і готуйте 1 годину. Додайте гарбуз і готуйте 30 хв‑1 годину, доки овочі та м'ясо не стануть м'якими. Подавайте з картопляним пюре або хрустким хлібом, щоб вбирати соус.