Барбекю лосось у чаші з манго‑авокадо сальсою

• свіжий лосось↗1 фунт
• коричневий цукор↗2 столову ложку
• копчена паприка↗2 чайна ложка
• цибулевий порошок2 чайна ложка
• часниковий порошок↗1 чайна ложка
• чілі порошок↗0.5 чайна ложка
• кошерна сіль↗0.5 чайна ложка
• оливкова олія↗2 столову ложку
• манго↗2
• авокадо↗1
• мелена кінза↗0.25 чашка
• мелена червона цибуля0.25 чашка
• халапеньо↗0.5
• мед↗1 чайна ложка
• сік лайма + цедра лайма2 столову ложку
• сіль за смаком↗
• рис↗1.5 cup

Покрокова інструкція

1. 1

   Манго сальса: Перемішайте всі інгредієнти в мисці, щоб об'єднати їх. Спробуйте, відкоригуйте, намагайтеся не з'їсти всю миску.

2. 2

   Приготуйте рис: Варіть рис згідно з інструкціями на упаковці.

3. 3

   Підготовка духовки: Розігрійте духовку до 475 °F (≈245 °C). Викладіть лист для випікання фольгою. За бажанням можна встановити режим грилю на 500 °F (≈260 °C) для середньо‑прожареного лосося з хрусткою скоринкою – ризик полягає в тому, що цукор може підгоріти, тому слід уважно стежити. Якщо обираєте цей спосіб, розташуйте один з решіток ближче до верхньої частини, приблизно за 15 см від неї.

4. 4

   Лосось: Змішайте спеції та оливкову олію, щоб отримати пасту. Покладіть лосось шкірою вниз на лист. Щедро натріть пасту на верхню частину філе. Запікайте 6‑12 хвилин, залежно від товщини лосося та бажаної готовності. Дивіться примітки, якщо не впевнені.

5. 5

   Збираємо чашу: Викладіть порцію рису, додайте шматочки лосося та ложкою розподіліть манго‑авокадо сальсу зверху. Додайте сік лайма за смаком. Це надзвичайно смачно.