Салат Барбекю з кольоровими овочами та соковитим яловичим стейком

• стейки вирізки↗2 × 250 г

  жир видалений

• корінчик імбиру розміром з великий палець

  дрібно натертий

• зубчик часнику↗1

  дрібно натертий

• лайми↗2

  вичавлені

• кунжутна олія↗2 ст. л.
• соєвий соус з низьким вмістом солі↗1 ст. л.
• червоні перці чилі (пташине око)↗3

  2 дрібно нарізані, 1 тонко нарізаний

• листя салату Little Gem↗4
• редиска↗12

  тонко нарізана

• морква↗3

  очищена та дрібно нарізана

• огірок↗½

  нарізаний смужками за допомогою овочерізки

• зелена цибуля↗3

  дрібно нарізана

• великий стиглий авокадо↗1

  нарізаний

• змішані кунжутні насіння½ ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Вийміть стейки з холодильника за годину до приготування, щоб вони досягли кімнатної температури. За кілька хвилин до смаження приготуйте заправку: у мисці збийте натертий імбир, подрібнений часник, сік лайму, кунжутну олію, соєвий соус і дрібно нарізані чилі.

2. 2

   Розігрійте гриль або сковороду‑гриль до сильної температури. Покладіть стейки на решітку і смажте 3 хв з однієї сторони, потім переверніть і ще 3 хв — до стану medium‑rare. Після зняття з вогню накрийте м’ясо фольгою і дайте йому відпочити 5 хв.

3. 3

   На великій тарілці розкладіть листя салату, тонко нарізану редиску, моркву, огірок, зелену цибулю та авокадо. Наріжте стейк поперек волокон тонкими смужками і викладіть їх поверх овочів. Полийте залишками м’якоті та підготовленою заправкою. Прикрасьте змішаним кунжутом і тонко нарізаним червоним чилі.