Курячі стегна‑гриль у барбекю‑соусі з салатом «Зелена богиня»

• томатне пюре↗2 ч. л.
• балсамічний оцет↗2 ч. л.
• копчена паприка↗¼ ч. л.
• фінік меджул без кісточки↗1
• рапсова олія↗1 ч. л.
• великий зубчик часнику↗1

  подрібнений

• великі безшкірні курячі стегна↗4

  drumsticks

• лист салату ромен↗1

  стружений

• крiс2

  жмені

• огірок↗2

  розрізані навпіл і тонко нарізані

• картопля в шкірці↗2

  для подачі

• маленький авокадо1

  розрізаний навпіл і без кісточки

• біо йогурт↗2 ст. л.
• лимонний сік1 ст. л.
• зелена цибуля↗4

  подрібнена

• сухий естрагон↗½ ч. л.
• англійський порошок гірчичний↗¼ ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішайте томатне пюре, балсамічний оцет, копчену паприку, фінік, рапсову олію, подрібнений часник і 2‑3 ст. л. води до однорідної маси. Ніжно надріжте курячі стегна кілька разів і обваляйте їх у підготовленому соусі. Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6) і запікайте стегна 30 хвилин.

2. 2

   Для заправки покладіть у миску розрізаний навпіл авокадо, додайте біо‑йогурт, лимонний сік, подрібнену зелену цибулю, сухий естрагон і англійський порошок гірчичний. Зблендуйте ручним блендером до кремової однорідності.

3. 3

   У великій мисці перемішайте листя салату ромейн, кріс і тонко нарізані огірки. Розподіліть салат по тарілках, полийте його йогуртовою заправкою і подайте разом із запеченими стегнами та картоплею в шкірці.