Прості морквяні мафіни

• универсальне борошно↗1
• цільнозернове пшеничне борошно↗1
• коричневий цукор, ущільнений↗2⁄3
• розпушувач↗1
• сода харчова↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• кориця↗1⁄2
• мускатний горіх↗1⁄4
• великі яйця, збиті↗2
• маслянка або кефір↗3⁄4
• рослинна олія1⁄3
• терта морква↗1 1⁄2
• білий цукор↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375°C.

2. 2

   Виміряйте перші 7 інгредієнтів у велику миску. Перемішайте і зробіть заглиблення в центрі.

3. 3

   Змішайте наступні 4 інгредієнти у середній мисці. Добре перемішайте. Додайте у заглиблення.

4. 4

   Додайте терту моркву. Перемішайте, доки тісто лише зволожиться.

5. 5

   Розподіліть рівномірно по 12 змащених формочок для мафінів.

6. 6

   Посипте кожен мафін трохи білим цукром або крихтовою посипкою. Тут можна проявити креативність: деяким сподобаються горіхи, іншим — вівсянка. Можна комбінувати різні топінги в одній формі.

7. 7

   Випікайте 20‑22 хвилини, або доки зубочистка не вийде чистою.

8. 8

   Дайте постояти у формі 5 хвилин, потім вийміть на решітку для охолодження.

9. 9

   **У книзі наведено кілька варіантів.

10. 10

    Мафіни з фініками та горіхами: додайте 1/2 склянки нарізаних фініків і 1/2 склянки подрібнених пекан у суміш з маслянки. Час випікання може збільшитися (всього 20‑25 хвилин).

11. 11

    Мафіни з імбиром та вівсянкою: зменшіть кількість цільнозернового борошна до 1/2 склянки. Додайте 1/2 склянки швидкорозварної вівсянки, 2 чайні ложки дрібно нарізаного, очищеного імбиря. Перед випіканням посипте верх 1/4 склянки вівсянки. Час випікання може збільшитися (20‑25 хвилин).