Любите ризотто, а хочете спробувати щось легше? Замініть традиційний рис на перлову крупу – отримаєте ароматне, кремове блюдо, в якому поєднуються ніжна курка, ароматні гриби і нотка білого вина. Готуйте швидко, а смак буде справжньою гастрономічною насолодою!

Інгредієнти

4 порц.

масло вершкове↗1 ст. л.
оливкова олія↗1 ст. л.
великі шалоти↗2
тонко нарізані
зубчик часнику↗1
подрібнений
філе курки без шкіри↗3
нарізані крупними шматками
перлова крупа↗300г
біле вино↗250мл
змішані дикі та каштанові гриби↗400г
нарізані
листя чебрецю↗1 ст. л.
гарячий курячий бульйон1 л
тертий пармезан3 ст. л.
порізана зелена цибуля
для подачі (за бажанням)
пармезан↗
стружки, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1
У великій важкій каструлі розігрійте вершкове масло і оливкову олію. Обсмажте шалоти та часник зі спеціями 5 хвилин, потім додайте куряче філе і готуйте ще 2 хвилини.
2
Додайте перлову крупу, обсмажте 1 хвилину. Влийте біле вино і перемішуйте, доки алкоголь не випарується. Додайте гриби та листя чебрецю, потім влейте ¾ гарячого курячого бульйону. Тушкуйте на повільному кіпінні 40 хвилин, періодично перемішуючи і підливаючи решту бульйону, якщо суміш стане сухою.
3
Зніміть каструлю з вогню, введіть тертий пармезан і швидко перемішайте. Подавайте одразу, посипавши порізаною зеленою цибулею та стружками пармезану за бажанням.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток